Második próbálkozásra IRtoura finom chiás-korpás zsömléket sikerült sütnöm. Egy plusz hozzávalóval elértem, hogy levegősebb, kevésbé tömör legyen a végeredmény. Egy aprócska hibát azért elkövettem: kifelejtettem a sót - bár igazság szerint annyira nem is hiányoltam belőle.
Hozzávalók:
- 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 50 g fehér tönkölyliszt
- 20 g chia magliszt
- 20 g zabkorpa
- 10 g útifűmaghéj
- 25 g (fél csomag) friss élesztő 1,5 dl vízben feloldva, 1 csipet cukorral felfuttatva
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek fehérborecet
- só ízlés szerint (1 kk-nál ne legyen több szerintem)
1. Először összekevertem egymással a száraz hozzávalókat.
2, Hozzáöntöttem az olívaolajat és a fehérborecetet.
3. Végül jöhetett a felfuttatott élesztős víz.
4. Mindezt összegyúrtam, dagasztottam, legalább 1 órán át kelesztettem.
5. Öt részre osztottam a tésztát, gömböket formáztam. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem majd kicsit kilapítottam a bucikat, és még hagytam őket egy picit kelni.
6. Ha szeretnél valamit a tetejükre szórni, kend le őket előtte felvert tojással (én most füstölt sajttal bolondítottam). Egyébként vízzel vagy kókuszolajjal is lekenhetők, bevagdoshatók, használd a fantáziád és a kreativitásod! ;)
7. 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.
Mielőtt felvágod a zsömléket, várd meg, hogy kihűljenek!
A fenti összmennyiség CH tartalma 159,55 g, egy zsömle (5 részre osztva) 31,91 g lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, az alábbiak szerint*:
TK tönkölyliszt: 109,5 g CH (73 g CH/ 100 g)
Fehér tönkölyliszt: 33,9 g CH (67,8 g CH/ 100 g)
Chia magliszt: nem számolós (2,7 g CH/ 100 g)
Zabkorpa: 13,7 CH (68,5 g CH/ 100 g)
Útifűmaghéj: nem számolós (4 g CH/ 100 g)
Élesztő: 2,45 g CH (9,8 g CH/ 100 g)
Olívaolaj: nem számolós
Fehér borecet: nem számolós
Só: nem számolós
A fenti recept szerint elkészített zsömle kiváló reggeli lehet az IR-diétában, illetve az egészségtudatos életmódban. Jó sütögetést, kicsivel egészségesebben! :)
*Az általam feltüntetett szénhidráttartalom forrása a termékek csomagolása. Amennyiben nem volt csomagolás, elsősorban a www.hazipatika.com oldal tápanyagtáblázatait használtam vagy korábbi jegyzeteimet.
